【新东方烹饪学堂】桃花糕

三月桃花朵朵开，花儿好美呀！这么美的花儿季节，只看不吃太可惜了，任凭落花入泥土，作为一名在长沙新东方待了这么久的吃货怎么忍心？最近啊，看着咱们长沙新东方的老师搜集了一些花瓣做美食。今天，新东方的康老师就教大家做这个桃花糕，把桃花瓣和牛奶一起打碎了，吃不到花瓣，但是可以品到花的味道。因为桃花本身略带苦味，和牛奶冰糖一起做了以后，吃起来感觉非常像杏仁的味道。

 

 

桃花糕的用料：

主料：纯牛奶250克，藕粉45克

辅料：冰糖粉15克，桃花瓣6克

 

桃花糕的做法：

1.采收的桃花，只要花瓣，康老师用的量也是纯花瓣的量；

2.把花瓣用淡盐水侵泡10分钟，清洗干净后捞出；

3.把桃花瓣和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成桃花奶汁；

4.把搅打好的桃花奶倒入奶锅中，加入纯藕粉；

5.一定要用纯藕粉，不能用那种即冲即饮的配方藕粉，否则凝固不了的；

6.冰糖用料理机打成粉，用冰糖更健康，没有也可以用等量的白糖代替；

7.取需要量的冰糖粉加入桃花奶中；

8.充分搅拌均匀，让藕粉和牛奶能充分融合；

9.然后用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断地搅拌，以防止糊锅，而且一定要全程小火也是防止糊锅，至浓稠滑顺；

10.煮好的桃花糕倒入容器中，晒凉即凝固，也可以放入冰箱冷藏使其凝固；

11.康老师冷藏了2小时，然后倒出来切块即可享用；

12.切块后再贴上些桃花就更漂亮了。