长沙新东方烹饪学校
厨师学校 > 烹饪学堂

【新东方烹饪学堂】黄骨鱼焖豆米

2016-06-03 14:44 作者：长沙新东方烹饪学校

主料：黄骨鱼3条，蚕豆米100克，青红椒各1个。
辅料：葱姜蒜、生抽、料酒、油盐适量。
 
 
黄骨鱼焖豆米的做法：
1、准备好原材料。
2、烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底。
3、将黄骨鱼放入锅中煎，同时将葱姜片放在锅的一边一起煎。
4、小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄。
5、倒入适量的料酒、生抽和适量的水。
6、加盖炖煮10分钟。
7、倒入蚕豆米进去再煮上2—3分钟。
8、加入适量的盐调味，大火收汁，注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面。
9、收汁得差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了。
10、盛入盆中。