名师--黄锦秀

*名师档案

姓名：黄锦秀

职称：中式烹调高级技师

授课方向：湘菜示范

籍贯：湖南

爱好：运动

 

*名师观点

作为一名老师，应该在以人为本的基础上引导学生进行实践，让学生知道只有努力地学习和工作，才能成为一个名师或企业家。

作为老师，要公平公正，不偏不倚，除了教授学生知识，还要教学生为人处世的道理。利用课余的时间多和学生沟通，随时了解他们的想法，让学生相信老师、依靠老师，从而引导学生，让他们真正学到扎实的技术，为成为全能型人才打下基础。

*名师经历/荣誉

经历

1997年  在火宫殿学习，师承罗继湘大师；

2001年—2002年  在望城区西大门开饭店；

2002年—2004年  在天津红太阳湘菜馆担任凉菜主管；

2004年—2005年  在株洲湘福楼担任凉菜主管；

2005年—2007年  在株洲湘福楼担任行政主厨；

2007年—2009年  在深圳六仟馆原街店担任凉菜总监；

2009年—2010年  在武汉毛家天下担任主厨；

2010年—2012年  在妙趣中心厨房担任凉菜总监；

2012年—2014年  在星沙凉塘一味担任凉菜出品总监。

2015年—现在  长沙市湘菜连锁餐饮协会副会长。

荣誉

2005年  第二届“龙卡杯”山乡美食文化大赛雕刻银奖；

2012年  第六届山乡美食文化大赛热菜金奖；

2013年  第二十三届中国厨师节热菜银奖；

2015年  潇湘盛宴创新大赛金奖；

2016年 全国饭店业职业技能大赛湖南赛区选拔赛热菜组铜奖。

*名师作品

人生如意、猴年吉祥