名师--谭焕

*名师档案

姓名：谭焕

职称：中式高级烹调师、营养师

授课方向：湘菜示范

籍贯：湖南湘潭

爱好：写作、菜品创新、食材标准化研究

*名师观点

烹饪本身就是一种文化，而学习时传承文化最好的方式。我们周围有很多有技术的人，也有很多懂艺术的人，他们便是厨师。普通的烹饪被厨师做漂亮了，精益求精了，甚至能被他们做得出神入化，这些人自然而然地成了既有技术又懂艺术的能工巧匠。虽然厨师每天接触到的艺术不多，但烹饪算得上是一门艺术，饮食文化被传承并不断丰富，逐渐形成自己的风格。每一个厨师都应该更好地传承和发扬烹饪文化，不断创新，创作出更多更好的艺术精品。

*名师经历/荣誉

经历

2005年—2007年  在湘潭大学饮食文化中心担任学员干事；

2007年—2010年  在华天酒店担任厨师长；

2010年—2011年  在深圳香格里拉酒店担任主厨；

2011年—2015年  在步步高集团旗下大楚美食汇担任厨师长。

荣誉

2014年3月  出版时尚实用教程《年轻人怎样下厨房》，并再版，并受到长沙晚报、湘潭日报、湖南电视台等多家媒体的专题报道。

2015年  中国第二十五届中国厨师节全国中餐技能大赛热菜组银奖。

*名师作品

湘潭水煮鱼