长沙新东方烹饪学院

大师--李建云

2015-12-15 17:29 作者:长沙新东方烹饪学院

*名师档案

李建云——老骥伏枥 志在千里

他,从学徒做起,虚心学习,严于律己。

他,走进餐饮厨房,接触新鲜的食材,烹调美食。

因喜欢美食,所以立志成为厨师

信奉“民以食为天”的真理

认为,有人烟的地方,就有厨师

他是李建云,他是厨师,他是新东方金牌大师

师者,言传身教,身正为范

幽默风趣,雅俗共赏,

此为其教学风格也

老骥伏枥,却志在千里!

 

李建云

关于李建云

中式烹调高级技师

从事烹饪事业22年,教学经验丰富。擅长湘菜、川菜烹饪制作,精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐饮公司当学徒。四年后,进入岳阳金秋沙大酒店。随后,相继在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、长沙汇丰大酒店等担任厨师长一职。

名师观点

作为一名优秀的教师,他严谨的教育每一位学生。强调细节成就完美,细节决定成败。从版序、讲解、切配、操作、点评,授课时的每一个细节他都不含糊。

把每一件简单的事做好就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡。生活的一切都是由细节构成的。对于厨师来说,烹饪亦是如此。厨师是美食上的艺术家,如果一切归于有序,就能给食客带去味蕾上的刺激与享受。

名师荣誉

2007年,荣获第三届”辣之源“烹饪大赛个人金奖;

2007年,入列长沙新东方烹饪学院示范大师;

2008年,荣获第六届全国烹饪大赛金奖;

2008年,荣获第六届全国烹饪大赛金奖;

2015年,荣获新华教育集团“金牌大师”。  

*名师作品

腊味合蒸、老母鸡鱼翅砂锅